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[제과기능사 실기] 쇼트 브레드 쿠키제과기능사 2020. 8. 14. 09:31
쇼트 브레드 쿠키 2시간, 평철판 3장 % g 박력분 100 600 버터 33 198 쇼트닝 33 198 설탕 35 210 소금 1 6 물엿 5 30 계란 10 60 노른자 10 60 바닐라향 0.5 3 *칠하기용 노른자 별도 2~3개 제공 ① 재료 계량, 진열 9분 ② 크림법 제조 ③ 반죽온도 20˚C ④ 제시한 정형기 사용, 두께 0.7~0.8cm 정형 ⑤ 전량 사용 성형 ⑥ 계란 노른자칠하여 무늬 만들기 ① 오븐 예열 180/150˚C ② 박력분, 바닐라향 체치기 ③ 설탕, 소금, 물엿은 한곳에 담기 (설탕을 움푹하게 한다음 물엿을 넣기) 수작업 ① 버터+쇼트닝 → 유연화 ★경도가 다를 경우 각각 유연화 한 후 합치기★ ② 설탕, 소금, 물엿 넣어 믹싱 → 오버믹싱 X, 대충 섞기 ③ 노른자 먼저 ..
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[제과기능사 실기] 버터쿠키제과기능사 2020. 8. 13. 16:28
버터쿠키 2시간 평철판 2+1/2 % g 박력분 100 400 버터 70 280 설탕 50 200 소금 1 4 달걀 30 120 바닐라향 0.5 2 ① 계량, 진열 6분 ② 크림법(수작업) ③ 반죽온도 22˚C ④ 별 깍지 끼운 짤주머니 사용하여 감독위원이 요구하는 2가지 모양 짜기(8자모양/장미모양) ⑤ 전량 사용 성형 *사전작업 : 오븐예열, 가루체질, 틀준비 ① 버터 유연화 *거품기로* ② 설탕, 소금 투입 : 2~3회 나눠서 ③ 계란 투입(노른자 먼저) : 2~3회 나눠서 ★설탕 50% 녹임★ ④ 체친가루(박력분+바닐라향) 누르듯이 가볍게 섞음 *주걱으로* 글루텐 형성 최소화 하기 위함 ⑤ 성형, 패닝 - 장미모양 반, 8자모양 반 *엄청 되직해서 성형할 때 꾹 눌러서 하기 *짤주머니에 넣을때 조..
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2020 서울지식이음축제포럼 자원활동가 모집꿀팁 2020. 8. 12. 13:32
□ 모집기간 : 2020.8.4.(화) ~ 23.(일) □ 모집인원 : 50명 □ 활동기간 : 8.29.(금) ~ 11.13.(금) □ 지원자격 - 도서관, 문화, 홍보에 관심 있는 만 19세 이상 누구나! - 사람들에게 즐거움을 주는 아이디어를 직접 구현하고 싶은 사람 - 오리엔테이션(필수 참석) 및 도돌이 활동에 성실히 참석할 수 있는 사람 □ 활동내용 - 서울도서관 내 '2020 서울지식이음축제・포럼' 전시장 기획 및 홍보, 운영 - 전시장 내 시민참여 프로그램 기획 및 진행 - 도돌이 활동에 대한 기록과 피드백 □ 활동혜택 : 자원봉사확인증 발급(자원봉사시간 인정) / 도돌이 키트(Kit) 제공 □ 지원방법 : 온라인 접수 □ 발표일자 : 8.27.(목) 예정 - 개별 통보 및 서울도서관 홈페이지..
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시민이 함께 만드는 2020 SID 홍보영상 공모전꿀팁 2020. 8. 10. 16:17
□ 응모기간 : 2020. 8. 5.(수) ~ 9. 18.(금) □ 응모자격 : 누구나(연령·거주지 제한 없음) □ 공모내용 : SID 홈페이지(http://sid.seoul.go.kr)에 있는 이미지, 영상과 시민이 직접 촬영한 이미지 등으로 크리에이티브하게 만든 SID 홍보영상 작품 □ 접수방법 : SID 홈페이지(http://sid.seoul.go.kr)에서 공모전 신청서 및 동의서 다운로드 후 온라인 접수 □ 시상내역 : 구분 인원(팀) 상금 최우수상 1명(팀) 상금 200만원 + 서울특별시장상 우수상 2명(팀) 상금 100만원 + 서울특별시장상 장려상 7명(팀) 상금 20만원 + 서울특별시장상 ※ 수상자는 시상 후 2달간 ‘2020 SID 프렌즈’로 위촉되며, 1인당 50만원 활동비 별도 제공 ..
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대한민국 체육 100년 기념 생활체육 참여 표어 포스터 공모전꿀팁 2020. 8. 5. 16:45
「대한민국 체육 100년 기념 생활체육 참여 표어·포스터 공모전」을 개최한다. ‘한국체육 100년, 전 국민 건강지킴이로 새로운 지평을 열다’라는 주제로 펼쳐지는 이번 표어·포스터 공모전은, 올해로 100년을 맞은 대한민국 체육을 돌아봄과 동시에 앞으로 생활체육이 국민 건강에 기여할 방향에 대한 메시지를 공모하고자 기획됐다. 생활체육을 실천하고 있는 국민이라면 누구나 지원 가능하며, 공모 부문은 표어와 포스터 두 가지이다. 표어 부문은 초등학생부터 성인까지 구분 없이 참여 가능하고, 포스터 부문에서 만 18세 이하(2002년 이후 출생자)는 어린이·청소년부, 만 19세 이상은 일반부로 참가할 수 있다. 내용은 국민 건강에 이바지해온 체육의 역할과 앞으로 나아갈 방향에 대한 메시지로 구성하면 된다. 접수기..
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2020 제7회 한강건축상상전 '나의 한강사용법(My Hangang River Manual)' 공모전꿀팁 2020. 8. 4. 14:43
공모기간 : 2020. 07. 30(목) - 09. 16(수) 공모주제 : 나의 한강 사용법 (My Hangang-river Manual) 공모내용 : 한강을 사용하는 재미있고 창의적인 방법(상상) ① 한강을 즐기고 이용하는 참신한 아이디어(수변공간 활용, 도시경관, 다양한 활동 등) ② ‘한강에 - 이 생긴다면’에 대한 상상 (공간, 건축, 가로시설, 프로그램 등) ③ 코로나19 상황에 대처하는 한강 이용 방법 ④ 이외 한강을 키워드로 한 재미있고 창의적인 상상 ※ 홈페이지를 통해 그간 한강건축상상전(14년 ~ 19년) 아카이브 등 참조 공간범위 : 한강 주변 수변공간, 건축물 등 응모자 : 누구나 참여가능(일반인 부문 / 전문가 부문) 응모방식 : ‘영상’ 또는 ‘드로잉(일반인 부문에 한함)’ 공모일..
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2020 ICT콕 AI 공모전꿀팁 2020. 8. 3. 11:16
1. 행사개요 - 공모주제: 인공지능 기술을 활용한 서울시 공공서비스 문제 해결(자유주제 ) ※ 서울 열린데이터 광장의 데이터를 활용하여 알고리즘 및 어플리케이션 개발 (http://data.seoul.go.kr/) - 참가대상: 해당 주제에 관심 있는 만 19세 이상의 누구나 신청 가능 팀(3~4명)으로 지원 ※ 개인으로 지원 불가 - 참가방법: 온라인 접수 >> https://forms.gle/b3R7VsyG6aQoHgzz7 신청 양식 작성 → 서류평가 → 본선 참가팀 선정 - 참가신청기간: 2020.7.29.(수) ~ 8.12.(수) 18:00 - 서류평가 결과 발표 : 2020.8.14.(금) ※ 개별 통보 예정 2. 본선일정 - 개발 진행 및 결과 제출: 2020.8.15.(토) ~ 8.23.(..
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[제과기능사 필기] 시험 합격 후기제과기능사 2020. 8. 3. 10:08
저저번주 시험 등록하고는 시험 보러 안가서... 이번에는 꼭 공부하고 시험 보리라- 다짐을 하고 등록한 날이 8/2 일요일...... 회사에서 틈틈이 할 수 있겠지 했는데 공부를 거의 못하고 토요일 하루만 열심히 해보자 싶어서 하루 종일 카페에서 열공(???)을 한 결과 합! 격! :D (사실 정말 하루만 공부한 건 아니고 회사에서 조금씩 하긴 했다. 컴퓨터로 기출 모의고사 다운로드하여서 몰래 읽음) 내 돈 주고 내가 산 에듀윌 책이 도움이 많이 됐다. 내부 디자인도 마음에 들고 해설도 잘 되어있다. 강추! 참고로 나는 대충 기출문제 편만 1회독 했다. 사실 공부를 엄청 조금 한 것치곤 운이 좋았지... 필기 셤은 휘경동 산업인력공단(서울지역본부)에서 시험을 봤다. 시험은 늘 그랬듯이 기출, 모의고사보다..